Nunca he sido muy fan del arroz con leche, pero como a Rommel, mi pareja, le encanta decidí aprender a hacerlo yo en casa por 2 motivos: Porque es más económico y porque es más saludable. Así que como veía que él lo comía bastante, quería que, al menos, consumiera uno de calidad y sano y además, quería compartirlo con él y así fue como surgió esta receta de arroz con leche vegano.

Siempre tenemos una «mini discusión» porque a mí me gusta ponerle panela o azúcar de coco, pero a Rommel le gusta con azúcar. Así que os voy a dar las 2 opciones hoy, para los que seáis más team azúcar podáis prepararlo también.

Cómo preparar arroz con leche vegano

La verdad es que esta receta es súper sencilla de preparar, aunque al principio no lo pensaba. No tienes que cortar mucho no tienes que hacerle mucho caso, puedes dejarlo hirviendo mientras trabajas, te duchas, lees, te relajas, así que eso hace este arroz con leche vegano todavía más apetecible.

Tampoco no necesitas muchos ingredientes, no creas. De hecho, probablemente, los tengas en tu despensa así que ni siquiera tienes que salir a comprarlos.

Sé que hay muchas maneras de prepararlo, pero hoy os voy a enseñar una de las más básicas y clásicas. ¡Excepto por la leche y el azúcar! Por cierto, visiblemente, el clásico arroz con leche es blanco por la mezcla del arroz, la leche y el azúcar. Pero si lo preparáis con panela o con azúcar de coco (como me gusta a mí) vuestro arroz con leche vegano va a tener un color marroncito claro, como de café con leche. Os aviso para que no os penséis que está mal.

Ingredientes

• 1 taza de arroz blanco
• 7 tazas de bebida vegetal (podéis escoger la que más os guste. A mi me encanta con leche de coco y arroz)
• 1 taza de panela o azúcar de coco (si utilizáis azúcar blanco normal, solo váis a necesitar 1/2 taza)
• 1 vaina de canela en rama
• La piel de 1/2 limón
• La piel de 1/2 naranja

Instrucciones

1. Antes de empezar a preparar nuestro delicioso postre vegano, vamos a limpiar bien el arroz con agua para que le salga el almidón. Cuando veamos que el agua del grifo sale clara, ya está.
2. Añadimos la bebida vegetal y el arroz en una olla, junto con la canela en rama, la piel del limón y la piel de naranja y lo dejamos a fuego alto hasta que hierva.
3. Una vez ha hervido, lo bajamos a fuego lento y lo dejamos cocer durante 45 minutos. De vez en cuando deberíamos ir removiendo.
4. Una vez ha pasado este tiempo, vamos a añadir el azúcar/azúcar de coco/ panela y lo vamos a remover. Vamos a dejarlo hervir durante 10 minutos más o hasta que veamos que el arroz ha absorbido la mayoría de líquido.
5. Una vez está listo, le quitamos la canela en rama y las pieles de limón y de naranja.
6. Lo transferimos en los recipientes donde se vaya a servir y le añadimos un poquito de canela ¡y listo!

Se puede comer caliente o frío. A mí me gusta más frío, así que lo que hago es que lo preparo por la noche y lo dejo en la nevera, así para el día siguiente ya lo tengo listo.

Espero que esta receta de arroz con leche vegano te haya gustado tanto como a mi. Si la haces y la compartes, por favor, etiquétame a mi instagram (@m.atram)  o utiliza el hashtag #MartaAtram así puedo verla, ¡me encantaría!

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